Tiramisu au matcha
Tiramisu au matcha
Tiramisu au thé vert Matcha : une fusion de saveurs Japonaises et Italiennes, à la Française
Bienvenue dans le monde délicieusement gourmand du Tiramisu Matcha, où l'élégance italienne rencontre la subtilité japonaise, le tout enveloppé dans la délicatesse de la gastronomie française. Cette recette vous emmènera dans un voyage gustatif italien et japonais où les saveurs de la France s'y ajoutent pour une harmonie parfaite des desserts.
Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour créer votre propre chef-d'œuvre de Tiramisu au thé Matcha et laissez-vous transporter par cette recette italienne iconique au petit twist asiatique qui deviendra rapidement l'un de vos desserts préférés !
Cette recette de Tiramisu au thé Matcha est adaptée pour environ 8 à 10 personnes, en fonction de la taille des portions servies.
Ingrédients du tiramisu :
Recette des boudoirs :
- 4 gros œufs, séparés en blancs et jaunes
- 133 g de sucre granulé
- 5 ml d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 125 g de farine tout usage
- 10 g de matcha
- Sucre glace
Crème Mascarpone au thé vert Matcha:
- 6 oeufs
- 140 g de sucre
- 500 g de mascarpone
- 10 g de poudre de matcha
Assemblage:
- Biscuits boudoirs au Matcha
- Crème Mascarpone au thé Matcha
- Matcha en poudre pour saupoudrer
- Fruits rouges (framboises de préférence) et/ou des copeaux de chocolat blanc en option pour la décoration et la touche de gourmandise
Instructions :
1. Préparation maison des Boudoirs :
a. Préchauffez et Préparez :
- Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
b. Le Mélange Divin au Matcha :
- Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec 130 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajoutez 5 ml d'extrait de vanille pour une touche de douceur.
c. Les Blancs en Neige :
- Dans un autre bol propre et sec, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs raffermis au mélange jaunes-sucre.
- Tamisez 125 g de farine sur le mélange d'œufs.
e. La Pâtisserie Artistique :
- Transférez le mélange dans une poche à douille avec une douille lisse. Pipez des biscuits d'environ 10 cm de long sur la plaque. Laissez un peu d'espace entre eux.
f. Le Cuisson Magique :
- Enfournez dans le four préchauffé pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et fermes au toucher.
g. L'Attente Savoureuse :
- Laissez refroidir les biscuits boudoirs sur une grille puis saupoudrez les de sucre glace
2. Préparation de la Crème Mascarpone au Matcha :
a. L'Étape des Œufs au Matcha :
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et presque blanc.
b. L'Étape Cruciale du Mascarpone au Matcha :
- Ajoutez la mascarpone et les 10 grammes de poudre de matcha au mélange œufs-sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
c. L'Assemblage Parfait au Matcha :
- Montez les blancs en neige jusqu'à qu'ils soient bien ferment
- Incorporez délicatement le mélange de crème fouettée mascarpone au mélange œufs-sucre-matcha.
d. L'Attente Émotionnelle au Matcha :
- Laissez la préparation reposer au réfrigérateur pendant 30minutes.
3. Assemblage Magique de votre tiramisu matcha :
- Pour contrer la légère amertume du matcha, mélangez énergiquement avec un fouet à matcha une cuillère à café de poudre de matcha avec un verre d'eau tiède.
- Trempez délicatement vos biscuits cuillère dans le mélange matcha/eau
- Disposez les biscuits dans le plat de service pour la première couche de votre tiramisu
4. L'Œuvre d'Art Italo-Japonaise Prend Forme :
- Alternativement, étalez une couche de la crème mascarpone au thé matcha puis une couche de boudoirs. Répétez ce processus jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant toujours par une couche de crème : votre tiramisu est assemblé et prêt à aller au frais !
- Laissez au repos votre dessert en le mettant au frais pendant 5h minimum puis servez-vous une généreuse portion de ce somptueux dessert japonais.
5. La Touche Finale Élégante :
- Avant de servir, saupoudrez délicatement votre tiramisu au thé matcha de poudre de matcha.
- Ajoutez des fruits rouges sur votre tiramisu tels que des framboises pour donner une touche d'acidité et de gourmandise à votre dessert
Respirez profondément et savourez le fabuleux goût de cette recette de tiramisu. Vous venez de créer une œuvre d'art culinaire fusionnant la douceur italienne et japonaise avec une touche de matcha vert !
Bonne dégustation et profitez de cette recette gustative unique! 🍵🍰✨
La recette est trop longue ?
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